深圳日料｜匠人匠心，至诚至精
说到干式熟成，虽说耗时耗材
但这样的自然魔法所带来的独特风味
总归是令人欲罢不能的珍馐美味
近年干式熟成早已悄然遍地开花
不争不抢却依然真挚的-
灡 燒肉居酒屋
即为我心中这“沉睡的美味”教科书👏🏻
🥢「蓝鳍金枪鱼塔塔」
开胃菜必点，摆盘精致
海胆，金枪鱼碰上咸香的鱼子酱
入口细腻丰腴却也清爽动人，妙
🥢「M9干式熟成西冷厚切」
30日的熟成处理
表层发酵的轻微烟熏感尤为特别
肉质实则细嫩浓郁，回味无穷
🥢「最上和牛牛舌」
入口奶香浓郁，风味迷人
四种自制秘制酱汁的搭配
更是彼倡此和，提鲜又增香
食肆主理人莫哥，亦为十余年日料匠人
对于店内餐食出品始终坚持亲力亲为
入口处便是造价不菲的干式熟成柜
始终坚持如此不计成本的精细工艺
而主理人兰姐，更是热情友好分外健谈
纵使每日来往客人络绎不绝
却也总会偷偷记下每位喜好
再说店内出品
不论是刺身和牛或是锅物
样样应有尽有，烹香酒美
心中多年宝藏食肆无疑😆
