“江南”的区域的界定,长久以来都有多个版本的说法,最广为接受的版本应该是以太湖水系的 明清“八府一州”为核心(包含现苏州、无锡、常州、南京、镇江、湖州、上海和嘉兴),以“江南十府说”为补充(加上了太湖水系周边经济文化联系紧密的城市,包括现扬州、南通、绍兴、宁波、黄山、宣城、上饶)的广大区域。但是从饮食习惯、语言、生活习惯和建筑风格来看,明显“八府一州”的范围是最为确切的。除南京讲江淮官话,其余皆属于广义的吴语区。饮食风格都讲究不时不食,吃时令,善于烹制各式河鲜海鲜、水禽、猪肉、山珍鲜蔬、糯米以及各式重浇头和汤头的精致面点,口味咸鲜或偏甜。

另外,说起江南地区人共同的特质,一般人的印象与康熙的想法类似,他说“东南财赋地,江左人才薮。”,说江南有钱且出才子。但是我觉得符合这两点的地区还有很多,江南人真正的特质是“懒于宏大叙事的虚无缥缈,擅于在琐碎小事中迸发出智慧与发现生活的趣味”。

不信你瞧,古有文征明(苏州人)的“青箬小壶冰共裹,寒灯新茗月同煎。”今有汪曾祺老先生(江苏高邮人,高邮归扬州代管)说的“到了一个新地方,有人爱逛百货公司,有人爱逛书店,我宁可去逛逛菜市。看看生鸡生鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、通红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之趣味。”虽相隔百年,江南地区人们的秉性依然传承和流淌着。
南浔区
至于广义的江南还将湖南、湖北、江西、福建涵盖其中,个人以为,无论从语言、饮食、生活习惯、价值取向来看都与上述城市极为不同,不应将其视作江南。
23-05-11 233 25
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