店内昏黄的灯光，半开放式的厨房，都很像是韩国路边小食堂的装扮。这里的烤肉，选用的是一种名为“冷三肉”的品种，更准地是一种肉质的处理方法。即为将每日宰杀的新鲜黑猪肉，在零下 40 度的环境里急速冷冻，锁住其肉质的风味，是一种韩国传统的肉质处理方法。除了烤肉，剩下的 5 种菜品中，首先推荐「火山芝士鸡蛋糕」。用石锅蒸出的鸡蛋，撒上芝士和酱汁，鸡蛋味和芝士味融合地非常好。

上海地点研究员

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店内昏黄的灯光，半开放式的厨房，都很像是韩国路边小食堂的装扮。
这里的烤肉，选用的是一种名为“冷三肉”的品种，更准地是一种肉质的处理方法。即为将每日宰杀的新鲜黑猪肉，在零下 40 度的环境里急速冷冻，锁住其肉质的风味，是一种韩国传统的肉质处理方法。
除了烤肉，剩下的 5 种菜品中，首先推荐「火山芝士鸡蛋糕」。用石锅蒸出的鸡蛋，撒上芝士和酱汁，鸡蛋味和芝士味融合地非常好。

提到：

地点

普通食堂 by BELLOCO 倍乐

上海·交赞餐厅

20-01-21 209 60