北京|30年老店.羊肉不输聚宝源的铜锅涮肉

老北京铜锅涮肉好不好
一看肉质,二看小料
肉要是好,
这家铜锅涮肉就稳了
小料要是调配的香,
这家铜锅涮肉就火了
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西直门这家铜锅涮肉
用的和聚宝源同一家肉源的乌珠穆沁羊
加上三代传承调配的一碗独家调料
能在京城屹立30多年
也就不足为奇
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他家的盘子很有特点
麻酱蘸料+独家秘料+带孔漏盘
可以把肉:晾凉+漏掉水
设计上很有独特匠心
必点现炸辣椒油!
搭配秘制麻酱小料
简直香气值翻倍!
【嘎巴脆】
带软脆骨的乌珠穆沁羔羊肉
能吃出羔羊自带的奶香味
肉质细嫩+脆骨的嚼头儿
【鲜黑百叶】
随盘提示:涮10秒即可
入口爽脆
【手切牛外脊】
手切肉很出数
肉涮好吃起来不柴反倒滑嫩
【炸素丸子】
看起来红红的是因为加入了胡萝卜
炸的外酥里嫩
吃起来很像素版的小酥肉
【古法酸梅汁】
倒在碗里喝莫名有点江湖气息
酸梅汁酸甜解腻又开胃
吃火锅必备cp了
【丸类三拼】
虾滑,鱼丸,蟹黄福袋
这个要搭配海鲜汁了
吃起来很Q弹鲜爽
有别于羊肉蘸麻酱的醇厚味型
【杏仁豆腐】
杏仁豆腐倒是很让我惊艳
奶酪碗底满满的铺着很多杏仁片
每一勺都是十足奶味+杏仁的清香
这个很推荐尝一下
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门口有独立的牛羊肉档口
是这类的清真涮肉标配
环境上能看出老板的用心
装修布置全是70-80年代的复古老物件
很有点个人情怀旧物仓的感觉
一层散桌,二层包间
我们吃完去二层闲逛
发现了一个包间里有一张巨大的火锅桌?!
也算是头一次见很新奇吧
整张桌子就是一个巨型火锅
京城独一份儿了!
他家肉质和调料都很🉑️!
如果不想受聚宝源,满恒记等位排队的罪
可以来这家!肉质都一样不差!
-end-
21-05-12 457 45
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