CAFE BUZZ "电话亭一样的音乐咖啡馆"
在很多“mars 终于来西安了！”的感叹声中，mars 上线了新城市西安。很多人喜欢这座城市，是从这里的方言开始的。mars 可太喜欢西安话了！自带抑扬顿挫的韵律，相比起那些完全听不懂的地方话，偶有词句能辨认的西安话就显得格外亲切和可爱，说起话来像是在唱歌。比如旁边大哥的一句“肿故楼到咧！”mars 就听懂了，钟鼓楼到了，该下车了。
西安与大多数的北方城市一样，干燥、方正、横平竖直。能代表这座城市的大概就是饮食了，吃喝吃喝，吃自不必说，主食之都，碳水之城，不撑到捧着肚子扶墙走都对不起一口一口吃下的泡馍辣子牛羊肉。那么喝呢？除去那些长得一个样儿的奶茶店，西安的咖啡馆是什么样子的？
BUZZ 就位于市中心一处闹中取静的位置，一片老街区的十字路口，一棵老槐树底下。虽然只有 8 平米，但是五脏俱全。进门之后发现吧台里没人，老板坐在靠窗的位置，不打招呼的话更像是一位来喝咖啡的客人。
m=mars D=邓乐
像豆浆油条一样
m：您在开咖啡馆之前是做什么的？
D：我以前是玩乐队的，也开过 Live House。
D：我以前是玩乐队的，也开过 Live House。
说起来，BUZZ 现在就刚好也开在西安一家很有名的 Live House「闻」楼上，入口的位置。
旁边一位熟客接话道：“他（指老板）是西安一家传奇 Live House 的创始人，西安有史以来被承认的第二家 Live House 「月亮钥匙」。”
老板接着说：“后来在西安五路口那边还开过一家集合店，有咖啡、纹身、Barber Shop，结果搞得太大了，不是我想要的感觉了。”
m：您想要什么感觉呢？
D：就像现在这样，我想做一个去精品化的精品咖啡馆。它虽然是一杯精品咖啡，但是它也只是一杯咖啡而已。很多人来我这里会觉得这里和其他咖啡馆不一样，在我这里咖啡是一样特别平常的东西，就像豆浆油条一样。你看我的定价也都不高，就是不想给大家拒之门外的感觉。
D：就像现在这样，我想做一个去精品化的精品咖啡馆。它虽然是一杯精品咖啡，但是它也只是一杯咖啡而已。很多人来我这里会觉得这里和其他咖啡馆不一样，在我这里咖啡是一样特别平常的东西，就像豆浆油条一样。你看我的定价也都不高，就是不想给大家拒之门外的感觉。
m：所以店的位置和大小是您特地挑选的吗？
D：这个房子倒不是特地找的，我以前总来排练，不排练的时候就在这儿喝酒，这里原来是个车棚。后来问了问老板，就干脆把咖啡馆搬过来了，8 平米刚好装了 8 天就开始营业了。基本上就是铺了地面和墙面，剩下的装饰都是我从家里带过来的，自己动手。
D：这个房子倒不是特地找的，我以前总来排练，不排练的时候就在这儿喝酒，这里原来是个车棚。后来问了问老板，就干脆把咖啡馆搬过来了，8 平米刚好装了 8 天就开始营业了。基本上就是铺了地面和墙面，剩下的装饰都是我从家里带过来的，自己动手。
据说基本上西安所有的乐队都会在 BUZZ 楼下的 Live House 排练，常常会有背着吉他的客人进来喝上一杯，再去排练或是演出。店内的 BGM 是老板自己的歌单，摇滚乐偏多，也有爵士、Funk、Blues 和 Reggae，当然如果你心血来潮也可以放歌给老板听。这种自在的感觉会让人想盘起腿，打开话匣子，先尽兴了此时此刻再说。
能甩头就行，头必须甩起来！
m：可以问您今年多大吗？
D：我 36 了，老了。
D：我 36 了，老了。
m：您几岁开始玩乐队的？
D：18 岁
m：人生的一半时间啊！
D：因为这东西能让人快乐。我的店也是一样，希望可以带给大家快乐。不要只是我递给你一杯冷冰冰的咖啡，我不希望这样，我希望你能坐在这里跟我聊聊天，弹弹琴，即使不说话，却也依旧觉得舒服。现在基本上来到这里的每个客人我都认识，他们爱喝什么我就会直接做，不用特别招呼。
D：18 岁
m：人生的一半时间啊！
D：因为这东西能让人快乐。我的店也是一样，希望可以带给大家快乐。不要只是我递给你一杯冷冰冰的咖啡，我不希望这样，我希望你能坐在这里跟我聊聊天，弹弹琴，即使不说话，却也依旧觉得舒服。现在基本上来到这里的每个客人我都认识，他们爱喝什么我就会直接做，不用特别招呼。
m：那您的乐队还在吗？
D：最近打算再组一个，其实已经好久没玩了，但心里面还是想做自己真正喜欢的事情，不然老是有一个遗憾想去完成它，其实这家店也是一样。
D：最近打算再组一个，其实已经好久没玩了，但心里面还是想做自己真正喜欢的事情，不然老是有一个遗憾想去完成它，其实这家店也是一样。
旁边的熟客刚好是一个乐队的主唱，听到老板也要组乐队很是惊喜，连手里的游戏都停了下来，问老板：“你最早是金属？”
D：新金属，2001 年的时候。
m：不好意思，新金属是指？
D：像是 Korn 和 Limp Bizkit （软饼干乐队）就是新金属，新金属就是特别躁！那个年代大家都喜欢特别燥的，不喜欢有旋律的音乐。
m：您在乐队里也是主唱吗？
D：对，主唱 + 吉他，就是一顿乱躁，能甩头就行，头必须甩起来！
D：新金属，2001 年的时候。
m：不好意思，新金属是指？
D：像是 Korn 和 Limp Bizkit （软饼干乐队）就是新金属，新金属就是特别躁！那个年代大家都喜欢特别燥的，不喜欢有旋律的音乐。
m：您在乐队里也是主唱吗？
D：对，主唱 + 吉他，就是一顿乱躁，能甩头就行，头必须甩起来！
老板说新乐队会有 5 个人，两个吉他，一个贝斯，一个鼓。他们一开始学吉他的时候都没有老师教，就是觉得玩乐队特别帅，每天就自己琢磨。虽然有了乐队之后会面临排练的问题，但是不用担心，老板说他们打算晚上下了班再去排练，大家也都有自己的本职工作，聚在一起就是为了开心，排练过程本身就是一种放松和享受。
咖啡要配绿豆糕
在 BUZZ，甜点搭配也非常 local，除了西安人喜欢的绿豆糕，还有蜜三刀、枣泥花、酥饺、酥盒这种传统的北方点心。你别说，甜而不腻，很有反差的惊喜。
m：为什么会想用绿豆糕、蜜三刀这种糕点配咖啡？
D：一般的咖啡馆都会选择西式的甜品搭配咖啡，但我从小就爱吃这种传统小吃，我觉得他们和咖啡莫名的特别配。
D：一般的咖啡馆都会选择西式的甜品搭配咖啡，但我从小就爱吃这种传统小吃，我觉得他们和咖啡莫名的特别配。
m：店名里的 BUZZ 是什么意思？
D：BUZZ 就是“嗡嗡”的意思，因为我特别喜欢乐队 nirvana，他们有一首歌叫 Love Buzz，所以我就叫 CAFE BUZZ。nirvana 是 Grunge Rock（垃圾摇滚），西雅图之声。西雅图是 Grunge 的发源地，那里有无数的 Grunge 乐队，nirvana 是其中特别有名的一支，是他们让 Grunge 变成了主流。
D：BUZZ 就是“嗡嗡”的意思，因为我特别喜欢乐队 nirvana，他们有一首歌叫 Love Buzz，所以我就叫 CAFE BUZZ。nirvana 是 Grunge Rock（垃圾摇滚），西雅图之声。西雅图是 Grunge 的发源地，那里有无数的 Grunge 乐队，nirvana 是其中特别有名的一支，是他们让 Grunge 变成了主流。
大概是在街角的缘故，店里常常会有只是路过便临时决定进来坐坐的客人。老板有点儿小骄傲的告诉 mars，这些客人也都会变成回头客，甚至天天来。上班之前来一杯；或者是单纯来醒醒酒，因为附近还有许多酒吧。
小型社区中心
和老板一样健谈的还有这里的每一位客人，虽然他们大多是玩乐队的，但是“酷”却没有体现在“高冷”上，相反的，你常常能看到各种穿着 T 恤、短裤和拖鞋的客人晃晃悠悠走进店里，说说笑笑然后再晃晃悠悠的离开。
mars 在店里的这段时间，BUZZ 一直是刚好 5、6 个人的样子，满满当当却也不觉得拥挤。
有前面提到过的乐队主唱，他在楼下有属于自己的店和品牌，设计 T 恤，也做演出策划，办活动。他说自己的店像一个仓库，所以更喜欢来 BUZZ 坐坐。
有曾经 260 斤一头长卷发的乐队吉他手，据说演出时必须甩起那一头卷发。如今成功减肥，也变成了在酒吧自弹自唱。
有西安的“时尚达人”，一袭花衬衫，坐下后便自来熟的给 mars 看他每天创作的手账。说话总是金句不断，逗大家一乐。
有隔壁酒吧的老板，上班前特地来一杯提神醒脑，临走还不忘招呼在座的人去他店里喝酒......
他们来来往往，不同也相同。而 BUZZ 就像西安话一样，带着自己的韵律，把一切看似不搭的元素全部揉了进来。摇滚乐文化、咖啡文化和社区文化，在这间 8 平米的小屋里达到了和谐统一。
最后，想用邓老板在 mars 上的一段留言作为结尾：
“在这里你不用聊 O2O
你不用提公文包
来自对摇滚乐的热爱与自由的追求
我们构建了这个咖啡的乌托邦，很挤很暖
伸手你可以当 DJ 放你需要的音乐
也可以拿着墙上的吉他表达你的态度
“在这里你不用聊 O2O
你不用提公文包
来自对摇滚乐的热爱与自由的追求
我们构建了这个咖啡的乌托邦，很挤很暖
伸手你可以当 DJ 放你需要的音乐
也可以拿着墙上的吉他表达你的态度
在这个空间，大家的聊天声、音乐声、咖啡机的声音交融在一起
这里没有圈子，只有最好玩的人和最好听的故事
做平价的咖啡并不能代表良心
自由才是良心 ”
这里没有圈子，只有最好玩的人和最好听的故事
做平价的咖啡并不能代表良心
自由才是良心 ”
如果你们恰好路过 BUZZ，记得进来喝杯咖啡，听首歌；或者，进来听听西安话也很妙啊。
文 / 图 Jane
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