史记牛肉面
“炖煮 72 小时的七十二牛肉面”
营业时间:11:30 am-09:00 pm
人均消费:TWD380/人
台北 中山区民生东路二段60号
+886-2563-3836
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离行天宫捷运站大约十分钟路程的史记牛肉面的老板与隔壁的史记麻辣锅是父子关系,老爸卖牛肉面,儿子卖麻辣锅,连主打都是同一个范本。店内风格古典简约干净,开放式厨房可以看到师傅亲手熬汤煮面,飘香四溢。来这边,当然就是值得点碗清炖汤头的牛肉面,牛骨熬制的够久,才会出现这种汤头颜色,像是在济南路上号称汤头需炖煮 72 小时的七十二牛肉面,汤头也是呈现这豚骨色泽。史记汤头看似跟日式豚骨汤头一样浓郁,但真正喝下才发现是清清淡淡,相当顺口,史记的清炖牛肉面不同于一般牛肉面店所用的牛腩、牛腱、牛肋,牛肉片花纹像是刻在肉上的牛肉片,吃起来感觉没什么纤维,几乎不太需要咀嚼便能下肚,虽然一碗里没有几片,有点不过瘾,但用这种肉片做成牛肉面,也有另一种风情。