交赞餐厅

鸟匠

“大隐隐于市的日料潮牌”

营业时间:11:30-14:00, 17:30-23:00

人均消费:185/人

福州 鼓楼区鼓东街道五四路130号1层闽江饭店大堂直走100米

+86-591-87585251

商家可能会调整营业时间或闭店,建议您前往前联系商家确认

酒店壁画下过分低调的门面背后,是一道通往光影声色的长廊,络绎不绝的食客走进这家大隐隐于市的匠人料亭,行绕过肃穆的枯山水,定会为步履之下灵动浮现的人造景而惊艳,晚市跳动的音乐更让浓烈日式氛围中增添了赏酒行乐的现代感。鸟匠的主理人先前在日本学习服装设计,经营个人的眼镜品牌,回到家乡后想要把工作之余的驻点烧鸟屋带来本土,于是亲手打造了福州第 1 个以烧鸟为主题的日料品牌,精心倾注于每分细节,希望将匠人之心流传百年。这家店将烧鸟结合了特级清酒以及海鲜炉端烧,鸟匠的另两位创始人是日籍料理长,为餐品研发而久居福州,力求从每个细节还原日本服务的细节,以高雅精致的空间艺术让食客忘却烦恼、享乐其中。以突破传统的黑色为主色调,整个空间的装潢设计由主理人亲力亲为,将传统的日本纹样进行重塑,装修阶段就耗费了近一年的时间,这就是“日料潮牌”理念的由来。吧台墙上由生出的一棵五针松来营造山林般的光影,客区间漆黑的乌铁墙面上镂刻的金色纹样,流沙般的方块寓意时间、浮云则寓意漫步云端的享乐氛围,而客座下方透视的“花叶金池”更是由主理人与团队亲手搭建,极尽孩童趣味。空间中交错出现的不同纹样也是由主理人进行设计,步行到二楼会看到一面看似铜钱的陶制墙,是用中国传统的土烧工艺烧制后再由团队漆成黑色,再一块块拼贴到墙上,其纹路正是鸟匠 logo 中引申天圆地方意涵的底纹,从指间的触感即能感受匠人之心。

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