Bai Nian Yong Tau Foo

百年酿豆腐

“'百年'客家酿豆腐现做现卖”

营业时间：07:30–21:00

269 Waterloo St, Singapore

商家可能会调整营业时间或闭店，建议您前往前联系商家确认

酿豆腐又称客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，也是新加坡华人的日常更爱之一。酿豆腐的吃法特别像国内的麻辣烫，选择自己喜欢的菜色，比如蔬菜、丸子、豆制品，然后交给老板即可。可以选择带汤，也可以选择沥干的；可以当作菜和米饭一起吃，也可以加米粉。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。百年酿豆腐是在坡县那么多酿豆腐摊贩里非常特别的一家，摊子非常小，特别之处在于他们已经固定好每一碗的料，有豆腐，鲜虾滑，苦瓜，腐皮鱼肉等，鲜虾滑里面只有捶打至起胶的虾肉，没有其他混合食材，非常香甜。至于主食，只给顾客选择米粉，再淋上鲜美清甜的汤。酿苦瓜事先有炸过，口感并不苦，肉味中和在其中，吃起来只有甘香。鲜肉里放了木耳和腐皮，丝毫不油腻，整碗酿豆腐还会配葱花和一点点胡椒粉。然后还要提一下他们家的酱料，完全可以直接拌在米粉里吃，分为甜酱和自制辣椒酱。