NOBU 是高级新派日式料理餐厅，“高级”二字，不单单是唬人的价格或者昂贵的装饰就能概括的。餐厅创始人松久信幸先生以独特的创新，把南美风格融入传统日料中，所有食物都恰到好处地表现了食材本身的质感和香气，对得起食客满怀期待的味蕾。值得一提的是，餐厅的环境实在太美，你可以欣赏着太平洋滚翻的波浪大快朵颐，将无敌海岸景色收于眼底。许多名人都把 Nobu Malibu 当做自己的待客专属餐厅，所以这里也是巧遇明星的胜地。Nobu 有很多招牌菜式值得品尝，比如扇贝秘鲁风格刺身， 主料采用上等的扇贝，topping 放上香菜、秘鲁辣酱和黑色海盐，配合日本的柑橘柠檬汁，可以得到中和辣度，提升口感的作用。而黄狮鱼配南美辣椒是 NOBU 有名的前菜之一，六片薄切的黄狮鱼刺身配上南美辣椒切片，刚入口就会感受到新鲜的黄狮鱼刺身以及 NOBU 特制柑橘酱油汁完美的融合，口感佳。