餐厅的名字是向 Michel Reybier 酒店集团旗下的 Cos d’Estournel 葡萄酒庄致敬，承袭了十九世纪私人公寓的优雅气质，融入了酒庄创始人 Louis Gaspard d’Estournel 的东方情怀，增添了不少异域情调。在一片丝绒、金箔等典雅华贵的装饰中，米其林星级主厨 Jérôme Banctel 特别打造了名为“香料之路”的创意美食，将各国各地的美食以大师级的烹调技艺料理，把印度、中国、日本和越南等地的风味带到巴黎，鲜美扇贝、柠檬香草汤、素食点心、rã-yu 油醋汁、牛肉丝、木薯面条和香菜等。每个月的第 1 个周四，这里还会邀请一位酿酒师向客人讲解葡萄酒的相关知识，并佐以一份四道式的套餐。