椿予的名字来自《山海经》里的“八千岁为一椿，八千岁为一湫”。「椿」有长久之意，就像中国是茶的故乡，有千年的历史；「予」代表着父辈给予年轻一代的希望。拥有家族几十年茶叶经营经验的创始人 Jacob 希望能做一个自己理想的茶叶产品，打造一个自然舒适、打破传统界限、重视人与人之间的连接、现代智能化的喝茶场所。位于金融街的这家店铺是椿予的第 1 家线下体验店，店里的家具选用的是丹麦高级家具 MUUTO ，颜色明亮却不失气质，让整个茶空间，既表达了时尚、年轻，又呈现了品质和高级感。店里拥有十几块 6 米挑高的超大落地窗，光线充分照进来，加上简洁的茶具搭配，整个空间都显得宽敞明亮。这里将成为金融街的新地标。这里有你不曾体验过的喝茶方式，目前有 11 款不同口感的品质好茶，有手冲茶（HAND DRIP）、冷泡的茶（COLD BREW）、冰滴的茶（ICE DRIP）、氮气的茶（NITRO）以及可以吃的茶等不同饮茶方式，椿予在保留传统饮茶方式的同时，用更加现代的方式重新让喝茶这件事变得“潮流”起来。