很爱改造老建筑的 Blue Bottle 近期在京都开了东京以外第 1 家，这次改造了一座江户时代的百年町家老屋。“町屋”即日本传统的木制联排别墅，建筑师将传统町屋的木质结构完整保留，一面打通改造成了两层楼高的落地窗。不用担心在这喝咖啡过于刺眼，故意保留的土壁和竹板让照进老屋的光线变得柔和。整个两层 Blue Bottle 京都店分为商品展示空间、咖啡柜台、座位区以及一个铺满碎石的能看到京都四季风景的中庭，商品区有京都店限定甜品（绿茶薄荷饼干）及周边商品售卖。你一定猜到了，客人们喜欢站在中庭喝咖啡。