兴蓬莱餐厅 1987 年在天母创立，承袭着第一代陈良枝老先生在北投创立的蓬莱餐馆，专做弥漫着浓郁台湾味的酒家菜，一直是政商名流的最爱。蓬莱餐馆后来在分家后，分成了兴蓬来台菜跟金蓬莱遵古台菜。虽然皆是系出同源的台菜料理，但这里可有镇店两宝，分别是佛跳墙跟炸排骨酥。这里的佛跳墙主料以炸排骨酥、芋头、笋丝、猪蹄筋、鹌鹑蛋、猪肚、香菇、火腿、干贝、鲍鱼、鱼翅等数十样原料，之后以卤、蒸、泡、炸等繁复手工调制，让高汤渗入食材中，汤浓色褐，厚而不腻，非常值得专门跑一趟来试试。