来 Gen Yamamoto 需要提前一个月在官网预订。这里的营业时间很不一样，居然是下午 3 点就开门，晚上 11 点就打烊。很显然，这不是一个让人深夜买醉的地方。来到酒吧之后只管信任 bartender 就好了，这里没有酒单，你只能选择 4 至 6 杯的 cocktail tasting 让调酒师自由发挥。室内设计偏向于极简主义，漂亮的木头，一束鲜花，还有一些闪闪发光的玻璃器皿。稀疏的木架上陈列着八瓶酒。对于一个日本调酒师来说，山本健谈，几乎是随便的，他的工作很干净，但并非强制性地如此——专业却又讨人喜欢。