中国有八仙，而日本则有七福神。 Ebisu 是七福神中为代表丰收之神明，也就是我们所谓的「财神爷」。但 Ebisu 这个字的发音，也随地区的不同而写成不同汉字，在东京地区称为「惠比寿」，而其它地区则称为夷、戎、胡、蛭子、恵比须、恵美须等不同的名字。老板姓胡，是在台湾出生后随家人移居日本，回台湾后就把店名取为 Ebisu，也算是取个吉祥之意。这里提供日式咖喱与少见的干咖喱，所谓的干咖喱，就是收汁浓缩后，让咖喱呈现得像是肉燥般，吃起来不会汤汤水水，味道会比一般咖喱来得更浓郁厚重。