创始人 Edward Hames 出生于东京，曾是一名频繁出席广告、建筑、米其林星级餐厅活动的专栏编辑，多年来他去遍了世界级的餐厅，知道不同地区的料理文化。最后，他选择在东京传统文化浓郁的浅草，开了这家小小的专做味增的家庭料理餐厅，希望带给大家最温暖健康的食物。MISOJYU 的食材来自日本国内的有机蔬菜，有传统的日本味增汤，也有带点西式创意的味增汤，从每天早上 8 点半开始供应，温暖健康的早餐开启新一天。