蓮玉庵由信州人窪田八十八创立于江户时代末的 1859 年，店名取自当时窪田八十八在上野不忍池中所见的莲花。斎藤茂吉、森鴎外、坪內逍遙、樋口一葉等日本文学名家都曾在自己的作品中表达过对于蓮玉庵的喜爱。店内从荞麦面的蘸酱杯到墙上的画都是店主从多年以来的收藏。严选的材料配以传统的制作，一份简单的荞麦定食里饱含着店主的心意。推荐手打的细荞麦，配以酱油和だし（汤头，通常用海带、木鱼等煮出来的汤汁）制作而成的蘸酱。