从明治时期开始，当日本不错次打开国门走向各国，便被西方料理吸引，于是便出现了“ Yoshoku ”这种以日式料理为形式的西餐。 Shunkoutei 是一间主营 Yoshoku 的高级餐厅，店内是传统的和风装饰，餐桌餐椅都选用精美的原木打造，在暖黄色灯光下温馨奢华。虽然是西式料理，但始终都没有离开日本的影子，炸猪排炸牛排等都是典型的日式家庭做法，更大的肉丸团子金黄酥脆，光看都能想象得咬下去时发出的蹦脆声，而里面包裹的浓郁芝士陷会直接惊艳你。所有的油炸食品、肉饼、牛排和炖菜，厨师都将之前在国外工作后习得西方文化精髓加入进去，每一位料理都集合了英法德和美国元素在里面，而饭后那一碗经典的日式刨冰便是更佳解腻选择。