自从在中华小当家中出现了面非面等一切以面为主题的烹饪试题后便知道了日本人对于中国的传统食物面条有着无限大的脑洞， Hashizume 并非一般的日式拉面店，而是一间专营中式面条的餐厅。店内装饰简单，没有在装饰上做过多文章，不过在面条的制作上却挖空心思。餐厅由日本高级面条制作公司运行，所有面条都是手工捏制，每天菜单都会更新，提供五个品种的面条。面条配上麻婆豆腐酱又或者鸡肉豆腐制作的浇头，裹满咸鲜味的面条弹性十足。另外如果你有其他要求，店内还可以私人订制面条，从面条的品种到汤头再到浇头的炒制都可以私人订制，尽更大可能服务你的味蕾。