什么是水滴蛋糕？源自肤若凝脂，纤弱黛玉的“水信玄饼”，的日本传统糕点，

水滴蛋糕就是改良版的麻薯，由矿泉水和寒天混合制作而成，所以整体晶莹剔透宛如一滴露水，透明若水滴的蒟蒻下，一朵粉色娇嫩的樱花安静绽放，入口温润，配上抹茶或黑糖，难以言喻的味道在唇齿间绽放。

水滴蛋糕自2014年起就在澳洲、美国掀起热潮，由于水滴蛋糕是由水制成，做出来的成品难以长时间保存，Harajuku Gyoza也是因引入水滴蛋糕而红遍悉尼，这个以煎饺为logo 的 Harajuku Gyoza将不同图案的盘子陈列在墙上，自然日式饺子也是招牌之一，值得一试。