获得一个帽子殊荣的 Sokyo 餐厅由 Nobu Matsuhisa 的徒弟 Chase Kojima 主理，位于五星级酒店兼赌城 The Star 之中。Sokyo 是一家日式料理店，但是风格却是偏欧式，餐厅以暗色为主，暗木色桌椅摆置其中，黑色的帘子挂在空中，颇有几分商业和五星级酒店的经典风格，这里可以称得上悉尼更地道的日式料理西餐厅。Kamatoro 的吞拿鱼肉质可以口中慢慢融化，舌头稍稍用力，鱼肉内的油脂就会均匀的在嘴里散开；用松露盐做的辣金枪鱼锅巴寿让人惊艳，再来一盘点缀着青椒的橘汁腌鱼，抿一口卓别林酒，舌底泛上一丝令人意外的辛辣。