创立于 1853 年的 Archie Rose 是悉尼更早的独立酿酒厂。从小就梦想有自己的酿造厂的 Will Edward 重新改造了 Archie Rose ，令室内设计公司 Acme & Co 执笔设计成酿酒厂和酒吧，实现了自己的梦想。诺大的工厂的仓库门被贴上了更大的 logo 工厂一侧是酿酒厂， 像是化学实验室，布满了酿酒工具和酿酒桶。每一个酿酒桶的金属表面都在灯光下闪闪发亮，用铁网和酒桶隔开的另一侧则是主打 whiskey , gin 和 vodka 的酒吧。完更保留了原工厂的墙面和天花板，在此基础上摆置了工厂风格的暗色桌椅吧台，连白炽灯管都颇有工业风。即使这里的室内设计令人印象深刻，这里的酒更对才是真正的关键，自制的 Gin 配上，从植物中萃取 14 种金汤水，配苏打水，放一片柠檬，一颗杜松子果，无可挑剔。