来自美国的 Blue Bottle Coffee 在日本扩张速度飞快，16 年 10 月份开张的六本木门店已经是第五家，选址趋向繁华闹市中心的每一家门店装修风格都差不多。但是，位于中目黑的第六家分店却很有意思，它改造自一座三层钢结构的发电厂。负责改造设计的是东京 Schemata Architects 设计事务所，它们的办公室正在要成为 Blue Bottle 的电器工厂对面，面对它工作十年有余的设计师 Jo Nagasaka ，对这座建筑了如指掌。出于对建筑格局的熟悉度，Jo Nagasaka 将这座阶梯式斜顶房子设计成一个包含咖啡馆、办公室、咖啡时培训、工作坊的多功能空间，既有 Blue Bottle 的高冷气质，又有日式建筑木质的温愉感。店外蓝色瓶子配白色外里面是 Blue Bottle 的经典色，一楼大面积的玻璃窗内钢材与原木装置柜，吧台后的“植物研究台”，透露一股“生态平衡”感。吧台后是下沉式咖啡培训及休息区，二楼隔间是半开放式烘焙室及办公室，三楼则是有斜屋顶的会议室。中目黑区虽安静，但*色小店工作室很多，mars 尤其喜欢在中目黑的蓝瓶子。