Joël Robuchon 是法国的美食传奇人物，被称为“世纪大厨”，在拥有 13 家餐厅，其中香港、澳门、拉斯维加斯、新加坡和东京的都是米其林三星，迄今为止所主理餐厅已收货共计 31 颗米其林星。东京惠比寿花园广场这间米其林三星开于 1994 年，位于一幢 18 世纪的法国城堡的二楼，其奢华的装饰吸引了无数食客与名流前来，更被东京都的女人评为 30 岁前能来此用餐就是好女人。名菜鱼子酱龙虾冻自带《中华小当家》里那些夸张的光芒，其装盘虽然会吓坏一波密集恐惧症患者，但盘中那一整份鱼子酱就像包裹着海洋的精髓一样绽放出深色光芒让人不禁吞咽口水。