日料中有爱吃三烧：玉子烧、章鱼烧、明石烧。前二者到处都可以吃到，但明石烧，在广州暂时就只有在这家「章鱼烧之家」在做。跟很多居酒屋一样，章鱼烧之家隐蔽在体育东六运小区里，非常罪恶的章鱼烧灶台就在店门口，还带一个小窗口，方便客人外带，闻着香气，在外面饿着肚子等位置，可真是一种煎熬。明石烧是一种日本关西美食，现在的章鱼烧是从它演变而来，虽然里面都有章鱼，但它跟章鱼烧还是不太一样。明石烧的面浆由鸡蛋、薄利粉、少量牛奶和大量的鸡汤搅拌而成，倒在烧烤盘后每格只放一颗大章鱼粒，翻转后煎至表面稍有金黄，然后反扣在木板上就完成了。搭配明石烧的不是酱料，而是浸泡在用柴鱼沸煮的汤汁里，加青葱和香菜。明石烧夹起来吹弹可破的样子，浸润在汤汁里一起吃，鸡汤、鸡蛋、柴鱼汤的香味融合在一起，香脆表皮里是刚刚好凝固的鸡蛋液，入口即化。章鱼烧之家的明石烧好好吃。