Sasaki 于 2017 年开业，希望向悉尼的客人介绍日本的生活方式。简单和日常，是 Sasaki 想要传达的核心，这家餐厅也是主厨 Yu Sasaki 对故乡 Shimane 的一种致敬和怀念，这里面倾注了他在日本乡村成长的回忆。Yu Sasaki 所做的日式料理，灵感都是自己小时候所吃的日本食物，尤其是母亲的家庭料理对他的影响极大，所以比起华丽、高级的日料，Yu Sasaki 更希望展现日本的家常菜。