广粤地区以外的朋友，知道“打边炉”大多是因为香港电影或是 TVB 电视剧，其实就是火锅的一种。但与川渝火锅不同，粤系的火锅更偏向讲究健康、养生。「鸿运打边炉」也是这么一家传统的粤系火锅店。更特别的是，所有食材都是直接从菜市场、档口进到餐厅，非常新鲜。「鸿运打边炉」的四种锅底：四季滋补冬瓜盅、招牌清汤牛腩煲、冬阴功海鲜煲，以及招牌的养眼花胶鸡煲，每一款汤底都非常鲜美，完全可以直接当作靓汤来食用。