海南粉在北京，与远近闻名的越南河粉、桂林米粉相比，确实比较冷门。不过，尽管存在感不高，却仍然有人用心做好它。每一个来此嗦粉的海南人，总能在碗中消解乡愁。招牌的海南粉，是一定要配上一碗海白汤的。汤自取即可，桌上还有赏味指南：粉吃到剩 1/6 时，倒入海白汤。自制的“TNT 辣酱”，店家叮嘱，一定只能放一点点。黄灯笼辣椒酱也是极佳选择。