如果听到“西门炒肉”感到耳熟，走进这家看起来像居酒屋而门口摆着“应式妙肉”的小店，看到电视在放的视频会让你惊奇地发现，曾让许多人感动的故事主人公就在一旁，除了变瘦，总是戴着的 3M 专业除油烟面罩从以前的 n 系列换成了 kp 系列。少年时的老板因为父亲投资养猪厂欠债而摆摊售卖自创“乱调”的铁板炒肉，因为奇妙变化的口味走红后每天有大排长龙的食客慕名而来，加上视频的影响力让他在被不少媒体邀请追捧的同时生意一度做不下去，但他只想踏实地做自己能够坚持相守一辈子、有匠心精神的手作小吃，于是在妻子的鼓励下选择开店，放下曾有的名气重新开始。居酒屋式的装潢是朋友为他们设计的，加上老板个人的经历与风格有种日本热血漫画的戏剧感，现在每天老板就和太太、母亲一起简单朴实地在店里工作，温暖又幸福。老板只想做自创的、特别的食物，现在已经开始有牛肉等不同食材的新品，比如被顾客赞誉为厦门第 1 好吃的脑花。