潮汕人家牛肉火锅

“能近距离听到汕头话的平价牛肉火锅,只此一家”

营业时间:10:00-22:00

人均消费:65/人
福州 鼓楼区北大路256号
开在高中旁边的潮汕人家,客区不多但干净又宽敞,在冬天时常能从门口排起长队,几年来凭实惠吃到饱的价格和正宗的口味而著称。不同于商业化的牛肉火锅店,食客一进门就能感受到亲和的潮汕气息,一张餐桌上摆着茶盘、茶壶和几个茶杯,老板们常在闲暇时坐在茶盘边泡着家乡带来的茶叶,用不好懂的家乡话聊天,保持简朴又讲究的生活情调,随意的氛围让人仿佛置身在潮汕地区。茶盘后面就是老板日常现切牛肉的案板和储藏柜,牛肉都是现点现切的,让食客能够没有任何区隔地近距离看到他们准备食材,也是门店让人信赖的特色之一。潮汕人家坚持只用家乡运来的小黄牛,只用当天的食材,无论是肉类或是蔬菜都很新鲜,牛肉的绝妙搭档沙茶酱也是老板自己调制的,浓郁而美味。除了火锅还售有芋泥丸、五香卷等潮汕特色的菜品,广受高中生喜爱的一碗牛肉面始终是 18 元,相较于牛肉火锅通常要到一百元以上的均消,潮汕人家一直保持着如此的平价,从 2015 年开业至今都未曾上涨。
WHY WE LIKE IT
探索亮点

就在餐桌旁边,为了食材新鲜一人切、一人摆的配合常是吸引食客目光的亮点,牛肉是需要小心储存的食材,每天老板在切割牛肉不同部位后放入储藏柜,待顾客现点时取出现切。

如果曾经吃过牛肉火锅觉得“胸口油”比较油腻,那么潮汕人家的“胸口脆”切得比较薄,口感脆韧,肥而不腻,值得一试。

因为只做地道的潮汕口味,这里的锅底就以清汤为主,推荐以芹菜粒入味。老板们为了满足顾客尝试做麻辣汤底,还加入了自制的牛油。即使是居住在福州,老板们喝惯了从家乡汕头带来的肉桂,有空也请你喝一杯。

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