2017 年，主理人在一个老旧的居民区开设了 CUT&EAT PIZZA SHOP，主打纽约式的薄皮披萨，根据多年餐饮行业的经验，设计出了拥有众多不同口感和口味的披萨菜单，为这片街区的人们带来了全新的用餐选择。CUT&EAT 始终坚持用经典的手法制作披萨，用纯进口的那不勒斯老酵母，唤醒传统的 hand-tossed 手拉面团，当每一块发酵好的面团经由人手的体温揉甩擀拉过后，进入窑炉明火窖烤，披萨饼外层香脆、内层松软 Q 弹，这样出品的披萨无需过多修饰，就是一道经典纯粹的食物。