PEARS COFFEE

“做超便宜的社区店,让更多人大口喝到好咖啡”

营业时间:09:00-22:00

人均消费:20/人
福州 台江区浦尾巷55号
在茶亭地铁站不远处的浦尾巷,两个绿意盎然的大门之间新开了一家简单整洁的咖啡店,不大的面积却有宽敞明亮的空间,装潢以木质和白色为主基调,除了常见的吧台座和靠小窗的高脚椅,还有靠墙一行适合围坐、随意摆放自由姿势的日式木座。墙上悬放着主理人日常爱好的冲浪板和滑板,木柜上放着播放欧美流行乐的 Marshell 音响和简单的帆布袋,窗前木桌上两三株小盆栽,简约又洁白干净的环境给人舒适自在的感觉。第 1 次来到 PEARS 应该会为这里超便宜的定价和不俗的品质而惊喜,从事咖啡师多年的主理人是一位瘦高、直率的咖啡师,选用的咖啡豆和牛奶等原料都有不错的品质。因为住得不远,在开店前事先了解到周边居民的咖啡消费水平,他希望去掉环境和服务等过多的附加价值,用更简单直接的模式和低消费门槛让更多人喝到好咖啡。PEARS 现有提供的舒适空间也超出纯粹做外带杯的咖啡店,总会给顾客超出预期的不错体验。PEARS 这个名字也来得很随意,主理人觉得“ P ”是个很好看的字母,想凑一个单词想到了水果,于是就用了梨。开业不久就已集结了不少熟客,从小学生到老人,不常喝咖啡的人也因为 PEARS 打开了新的尝试之路。
WHY WE LIKE IT
探索亮点

PEARS 主要选用北京 S.O.E 作为意式豆,单品则是南京 M2M 的咖啡豆,虽然杯量并不大,拿铁售价竟只有 18 元,手冲咖啡也仅售 20 元左右。

因为对咖啡主体的风味醇厚度是否足够有基本要求,主理人认为品尝咖啡的味觉体验是最重要的,虽然 PEARS 只使用外带杯装,纸杯会牺牲部分香气,他选用的咖啡豆风味丰富而明确,随意手持或带走、大口地喝咖啡才是他喜欢想要的方式。

因为有熟客认为咖啡豆烘焙度越做越浅,过于寡淡,主理人还采购了来自日本烘焙师创办的上海芦田家咖啡研习社的法式烘焙(最深烘焙度)咖啡豆,没想到让他们意外地喜欢。

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