藏在鼓西路老社区之间，西贡厨房鲜艳的红色外墙、欧式复古的装潢门面与周围一众的老店铺形成了强烈的反差，方正而不大的 Loft 格局，客区只有几张大理石桌和摆放着 Marshall 音响的木柜，更让人意外的是：这是一家越南河粉店，怎么会开在这里？主理人是一对从大学就是英语系同学的年轻夫妻老黄与贝贝，楼梯下还有他们重要的家庭成员斗牛犬诺兰，以及它专属的小沙发。温暖的吊灯、茂盛的柏树和墙上橙黄的英文灯牌，西贡厨房的英文名 Pholosophy 是他们的 wordplay ，将河粉 Pho 与哲学家 Philosophy 作的拼字，意在料理中思考人生的哲学。曾经分别从事广告与航空的他们，在追求人生新阶段篇章时一次偶然的对话让他们决定开家小店主卖在他们国外四处旅行的途中给予精神安慰的、老黄尤其爱吃的越南河粉，为此在尝过各式各样的河粉之后，本没有热爱厨房的老黄在越南拜师学艺，激发了他对食材融合的理解，于是在学成后他们回到了贝贝的故乡，将他们偏爱的越南南部胡志明市派别的河粉尽可能还原给食客们，让人们更能试着了解并学会如何正确地品尝越南河粉。勇敢地选择在老社区开异国料理店，也是一件十分新鲜的很酷的事情，因为靠近老社区才能融入足够的烟火气，如此小店的样子是他们所憧憬的，Small is beautiful，希望西贡厨房成为一个抚慰人心的存在。