森屿的工作室体验店位于写字楼的一角，简洁的空间适合办公亦或是闲憩，进门就能看到咖啡师们身着工业风的围裙在吧台中不断地冲煮咖啡并且杯测和交流。如果你曾喝过森屿的单品可能会为他们的浅烘焙结合蜜处理而印象深刻，其实森屿的风格绝不只是如此，作为福州非常具影响力的自烘焙品牌之一，森屿的咖啡豆总能给人新奇意外的味觉惊喜，在风味层次中作出颠覆性的尝试。当想要创造自己想要的咖啡时，森屿的主创人选择由烘焙的源头入手，从 2012 年开始奔赴台湾、香港学习咖啡课程，经过一番探索后参与了美国精品咖啡协会 SCAA 开设的专业培训授课，成为 CQI 认证的 Q-Grader ，主创人员较早地就开始了投入做风味完整度的功课，完整度也是曲线多变的森屿咖啡豆不变的核心。森屿这个明亮的命名来源其实与主创人某天正思考中偶然经过的天桥有关，波形的 logo 是岛屿与其倒影的样子，他们的咖啡豆至今已经成为许多知名品牌的吧台定制供应咖啡豆。不断寻求突破的森屿也是较早引入 Olaty 植物奶的独立咖啡品牌。森屿会采购多种蜜处理等不同新颖处理方法的咖啡豆，在主创烘焙师自己的理解与实验中烘焙出多种风味迥异、各有千秋的单品，在产品的研发中始终坚持做自己想要的具备完整度的咖啡，在未来森屿还将致力研究更好的氮气咖啡以及可可等制作工艺。