在澳门路营房里的红墙旁边伫立着一栋石砖房，别有洞天的中式茶馆开展在现代的新式空间中，室内设计由“观乎人文，化于自然”的和居美学设计师林开新负责，曾囊获德国 iF、美国 BoY 等五项国际设计大奖、改造时打通了一楼与二楼之间，通过原木格子柜的自然光影交汇在墙面和客座之间，在一楼的茶座抬头就能仰望开阔的吊顶。清冷静谧中流动着丝丝禅意，人与茶的互动间又增添了气象，开阔的空间构成了人文与器物的沟通。石丐的命名取自主理人的焙茶师父亲，因为常年喜爱在武夷山的九曲溪边收集奇石，被人们戏称为“石丐”，而“丐”亦蕴含着人们向自然祈求、虔诚的精神，也象征着父亲制茶的匠心。来自武夷山的主理人曾经多年从事美工、策展的工作，跟随冰心巡展到访多个国家，对于书画、瓷器、漆器等传统美学有着自己的审美理解，她的母亲是国家一级评茶师，因此从小耳濡目染中学习了茶艺及茶学知识。不仅售卖传统的武夷岩茶，石丐还会支持呈现本土艺术家的作品，实用主义的主理人还将投入设计品牌专用的器具，让石丐成为一个融合开放的空间。