澳洲和牛追根溯源确实是来自日本。但澳洲人通过改变和牛饲养方法来追求更适合澳洲人口味的牛肉，所以有了澳洲和牛。和澳洲和牛有嚼劲的口感不同，日本和牛追求肉质的细腻和绵软。好的日本和牛应该软的像棉花糖一样才对。和牛屋在墨尔本有两家店，位于 South Yarra 的总店更受欢迎。总店因为由服务生帮忙烤肉，所以牛肉的熟成度把握精准，不会烤过，自然也会有更好的味道。如果你喜爱生食，这家店的生和牛不可错过。生和牛拉面，生和牛便当都是不错的选择。