原来制作面包的发酵食堂，转身成为可露丽专门店。所有法式高甜度的甜品中，可露丽第 1 可爱，表面的高糖和蛋白质在美拉德反应的作用下发出诱人香气，褐化后变得焦脆，同时可露丽特有的多楞边的铜制模具，让反应面积更大化，外皮脆而不硬，内里还保持着蜂窝状的绵软柔韧，口感丰富，配茶、牛奶、咖啡都无负担，小小一块，单吃都好，甜度大多都可承受。发酵食堂将小巧的可露丽做出各种花样：杏仁的、巧克力的、流心的、咖啡的、盖上水果“浇头”的，将平价的可露丽全方面做了升级，原本佐茶的甜点也可以独挡一面了，小巧的个头让人有 all in 的冲动，有了做“法式甜甜圈”的势头，打包盒里 4 位雅座，不买满了强迫症和甜品爱好者都不会答应的。甜甜圈专门店能开成全世界连锁，可露丽专门店国内还真不常见。