居酒屋让东京通勤族有了喘息的机会。沾染者木炭烟火气的烧鸟是居酒屋里一直的主题。这看着一点都和高级沾不上边的食物在静酩酒馆有了新的定义。也不是说静酩让烧鸟变得不接地气，反而是让它回归本质但精益求精。烧鸟对料理人的要求一点不低于寿司。穿串三年，是烧鸟匠人的必修课。对食材的选择上，烧鸟倒并没有特别的将就。想到的想不到的都可以成为被炭火炙烤的对象，例如提灯、鸡冠、鸡尾。静酩的烧鸟原料采用了粤菜中常用的清远鸡，这保证了烧鸟油脂的丰沛。居酒屋的另一主题当然是酒。在静酩除了传统日本清酒，威士忌是不可错过的微醺小酌之选。