里斯本的每一间咖啡馆都像一个橱窗，开在半山坡的 the mill 也不例外。the mill 的老板是澳大利亚人，有着浓烈斯堪的纳维亚风格的葡萄牙瞬间把他迷倒了，于是他决定在里斯本开一间咖啡馆，因为他觉得咖啡馆是和这座城市十分般配。店里的咖啡机是 La Marzocco GB5，豆子选了埃塞俄比亚、巴西和哥伦比亚的拼配。店里的咖啡豆都是在安格尔(Amager)烘焙的，那是一个和哥本哈根重叠的岛屿区，豆子每个月都要运到里斯本，来确保新鲜。来the mill 的客人当然也不是只为了咖啡，这里的 brunc 的质量并不输给任何一家专门的早餐店。