海丝之路，始至东南海域，大国胸襟自当如此，而味觉更不应限定一方水土。兼收并蓄，传承演进。CHIC 1699 远洋私厨以海见长，将闽菜的磅礴大气，结合西式料理中对美的呈现力，将四海之内的灵感美味呈献给味觉挑剔的美食爱好者。CHIC 1699 远洋私厨的食物美学，也不只是对食材的处理和呈现设计，更包含着对整个世界的理解和心得。自左稻水系料理开创之后，上膳食美团队期望将在地食材进行更加精致、更加丰富的融合创作，因此同样延续水系料理的脉络，将本土风味赋予中西结合的进一步可能。此次远洋私厨的空间也力邀了左稻的设计师张玮，通过黑白方正现代的线条塑造出简洁明快的时尚感，其中 20 米长的全生态水景玻璃缸，在看似冰冷的空间中增加了水乡的灵动生机。