水仙宫市场建立于西元 1703 年，水仙宫市场因市场里有供奉水仙尊王的水仙宫而得名。过去此处曾是五条港之一的南势港，和神农街之前一样，也是商贾云集，水仙宫也是当地商人出资修建，但和神农街改造成文创园区不同，如今的水仙宫市场的市场职能仍发挥着作用，这里被称为台南的“厨房”，共有 130 个摊位。摊贩们在早上凌晨三四点就会开始准备，各种各样的食材尤其是海鲜应有尽有。另外，水仙宫市场不仅有国定三级古迹，建于1684年的水仙宫，也有国定三级古迹的接官亭，风神庙等，你可以来这里穿街走巷寻宝，体验当地传统小吃，也可以欣赏台南留下来的传统建筑。