质子咖啡这个名字有两重含义，一个是在物理层面里稳定无衰变的粒子，店内出品要像它一样稳定；另一个是文化角度，古代的质子与人质同义，因为热爱咖啡，愿成为它的“人质”。虽然解读起来有一些“偏激”，但也传达了店家对咖啡的热爱和执着。质子咖啡走的是银色工业风，店内布着巧思，有的人一进店就立在卫生间前，一扇感应镜门自动打开，洗手池前后两扇镜面对立，留下一张充满纵深的照片；有的人关注点放在餐巾纸上，一颗熊猫头，喜爱；也有人只评咖啡，质子自己烘豆，烘出的云南 SOE 口感惊艳，酸甜之中又带着一些普洱茶香。