Bo Innovation 由厨魔 Alvin Leung 梁经伦创立，是一间颇受争议的米其林二星餐厅（ 2014 年曾经被评为米其林三星），主打 fusion 风格的中式分子料理。搬家后的 Bo Innovation 环境氛围亲切轻松，蓝色酒吧和蓝色的开放式厨房，与主厨的蓝色染发很般配。40 岁后才开设自己餐厅的 Alvin 因为毫不设限、不按常理出牌的烹饪风格被冠上“厨魔”称号，他的餐厅也是米其林、世界 100 佳、亚洲 50 佳餐厅的常驻嘉宾。Bo Innovation 围绕香港怀旧本土文化展开，透过料理呈现充满想象的香港故事，将传统中式菜肴结合分子料理赋予食物新面貌。午餐价格比较亲民，晚餐分为包含 11 道料理的 Red Menu（Chef’s Menu）和包含 15 道料理的 Blue Menu（Chef’s Table Menu），香港人童年的花露水、飞行棋等元素一一在餐桌上呈现，准备好了吗？厨魔要带你在餐桌上游一遍香港。