之所以挑粉红色，除了粉红色代表爱情，代表快乐，他们相信粉红色也代表所有美好的事物，包括时尚。放在餐饮上来说，粉红色还代表健康，所以它家的菜，除了地道的意大利风味外，也特别重视健康，也就是健康的意大利菜。

它家的有些菜也是粉红色的，但绝不是洒上些粉红色彩粉什么的，而是讲究它的天然来源。比方说，粉红的意大利面条，它的颜色是由红色的番茄酱汁加上白色的乳制品Ricotta 调配而成。

Pietro Nolita 的两个店主都是时尚界人士，其中的一个曾在 D&G 工作，喜欢时尚、讲究健康美食的妹纸们，可能又多了一个可以去的地方。