连续 3 年荣获亚洲前 50 名餐厅，让 Bo.lan 成为了很多人去泰国的打卡之地。餐厅由主厨夫妇泰籍的 DuangpornSongvisava 与澳洲籍的 Dylan Jones 联手经营，名字也是各取一半。整体环境以木头搭建，几排灌木丛、一洼水池的隐市感，与 Bo.lan （发音近似泰语「古早」之意）十分相称。从蔬果、海鲜、肉类到香料，Bo.lan 不但坚持有机食材，大部份的原料都是从合作的农场、私人现捕渔获直接采购。菜单看似简单却在细节处充满巧思，除了少数几样配菜与饮品可供选择外，Bo.lan 依季节不同，提供设计好的套餐让顾客选择，平均 2-3 个月会更换一次菜单，改变主要来自主厨夫妇每月旅行所带回的灵感。