泽田本家传承神户铜锣烧大师藤野宽之的传统手艺，忠于百多年来的制作方法，继承匠人精神以还原更经典的美味。两位创始人起初是在上海吃到来自日本神户老师傅制作的铜锣烧，一吃就是10 年。于是在决定创立泽田本家之前，他们便向老师傅从师学习，把日本的传统味道带到广州来。他们说只有时间才是至好的佐料，每片铜锣烧的饼皮只选用高品质的进口天然食材制作，只为做出更本真的味道。为了呼应铜锣烧更经典的红豆馅，店内以豆沙红作为设计主色调，店面不大，但也有几张高脚凳供客人休息等待。如果想在广州吃到来自日本的正宗铜锣烧，大概就是泽田本家了。