很多人，是来到纽约后才疯狂地热爱上吃生蚝的。也渐渐开始可以品味出新鲜牡蛎品种间的差异，享受不同的口味和嫩爽口感，这都与产地和新鲜度紧密挂钩，所以如果敢标榜“蚝吧”专门餐厅的，那自是“有几把刷子的”。东村的新晋生蚝餐厅 Zadie’s Oyster Room 以平价生蚝料理为主打，菜单的单项几乎没有超过 20 刀定价的，这对于生蚝主打的餐厅来说难能可贵。主理人 Marco Canora 从十九世纪末的纽约蚝吧吸取灵感，将肥美的生蚝经由煎、烤、蒸、腌、炸和水煮等各种方式进行料理，让海鲜爱好者们享受这种高级海产的更致美味——当然啦更豪爽和老饕的吃法还是直接上来一打，现开壳挤柠檬汁生吃啦～