比起马卡龙，闪电泡芙更能代表法国，代表巴黎。两根手指差不多大小的泡芙上裹满了巧克力或果酱，还有核桃、糖果等等各种点缀物，就连泡芙里面都充满了浓郁的香草或巧克力奶油，这也是很多中国人无法接受的原因，觉得太甜。L’éclair de Génie 是一家闪电泡芙老店，在巴黎有四家分店，每一家都是简洁的白色装饰，橱窗上的窗花会根据主题变化，光是从外面看就觉得这里很甜。店内放眼望去，看见的更是各种口味的闪电泡芙、水果挞以及泡芙冰淇淋，闪电泡芙控一旦入内不摄取个几千咔热量更对不想出来。