惠州老味道|博罗公庄特色·辣鲜咸香·客家菜
惠州的客家美食，你数也数不完。
其中，公庄菜、龙门菜、淡水菜等，都各具特色。公庄镇的饮食文化却和人们传统理解的客家菜很不一样，虽说是客家菜，但公庄一带的饮食是有别于其他客家地区的，当地喜吃辣🌶️，也就是酸辣加强版的客家菜。正宗公庄菜，以辣、鲜、咸、香等特点著称。 公庄人能吃辣是出了名的，当地流传着“不会吃辣的人不叫公庄人”的说法。酸辣鲤鱼、蒜米湿尖椒、尖椒炒猪肉、钵子肉等，多个传统的公庄菜式中，都选辣椒入菜。
在江北，有一家经营公庄菜的饭店，名字很简朴，就叫公庄饭店。装修简单，与那些普通的饭店并无二致，但上桌的乡土菜，都令人啧啧称赞，味道非常地道👍
原汁原味的公庄菜，除了做法要正宗外，选购当地的食材也很关键。辣椒、酸豆角、芋头梗、坑螺等，店家都是从博罗公庄当地采购。
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🤎酸豆角炒大肠
酸豆角是当地村民腌制的，里面有放辣椒，酸辣咸中还带点甜，非常开胃。端上桌，香味扑鼻，猪大肠嫩滑有嚼劲，有一丝辣味。酸豆角和猪大肠互成主角，不互相影响～
🤎公庄钵仔肉
钵子肉，传统的公庄菜，也是这里的招牌！一上桌就溢满香气😋此菜的选料和做法非常讲究和繁琐。底层铺满了三层分明，肥瘦肉厚度相当的五花肉，最上层是蒜蓉、辣椒、豆豉等配料，非常下饭！
🤎炒坑螺
坑螺是博罗一大特色美食，博罗公庄的美食中，也少不了坑螺的身影。炒坑螺、坑螺汤、坑螺蒸河虾…坑螺在美食中的应用做到了极致。
🤎蒸水蛋
这次没有吃到带蜂蛹的蒸水蛋，可惜啦
🤎扁豆炖龙骨汤🥣
料足味浓汤甜，好喝
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特色菜还有石皮鸡汤｜椒盐蜂蛹｜豉汁鹅（碌鹅）｜尖椒湿河鱼干｜各种煲仔菜｜铁板菜｜蒸菜…
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价格大众实惠，菜品普遍均价都是三四十左右，我们四人吃了人均50(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)喜欢客家风味的朋友可以觅食一番。还蛮适合各种聚餐，一楼是大厅，二楼有包间（可坐12人）
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🚪：公庄饭店（江北店）
⏰：惠文成路嘉和丽苑住房公积金大门斜对面(中国电信旁)
📍：11:00-14:00；17:00-21:00
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