编辑之选 vol.7 HAY COFFEE

▲WHY WE LIKE IT▲

◎ 低调稳重不失活力，还有多才多艺的咖啡师
◎ 玩具控的咖啡馆
◎ 自烘焙咖啡，意式可选 SOE

// 态度很重要 //

广州的天河商圈一带不乏各有特色的好咖啡，位于天河北社区的 HAY COFFEE 是一家年轻的咖啡馆，成立 1 年有余，没有过多的锋芒，却也开始有了成熟的模样，看起来低调稳重又不失活力。虽然在这附近还有另几家炙手可热的咖啡馆，但对于个性鲜明又不太爱张扬的 HAY COFFEE 来说，这好像也不太是值得在意的事情。

许多人认识 HAY COFFEE 是从这一扇飘窗开始；相同的取景，不一样的人群，你总能在社交软件上看到它的身影，似乎没在这里拍过一张打卡认证照，这趟体验就不够完整了。其实，这扇有名的飘窗起初只是主理人 Edwin 的一个 Plan B，但最终这个更具有互动性的 Plan B 出来的效果却意外地好，中和了灰色店面的冷感，显得平易近人了不少。

“HAY COFFEE 的标志性大窗台除了凹造型拍照之外，还能提供一个内外的交互点，让有兴趣却又不好意思进来的人们更有机会去了解一家咖啡店。”——可见这也是 Edwin 个人最喜欢的设计细节了。而看起来像是摩尔斯电码符号的 LOGO 也有这一层意义在，想知道它是什么意思？这不，你与咖啡师之间又多了一个共同话题。

mars 觉得室外的吸烟区也很有心，不是“裸露”在外的露天设计，而是从室内分出一块空间来。想透透气，可以出来随意地在长椅上休息；遇上雨天时，也可以有瓦遮头避避雨。

// 设计感与咖啡水准的平衡 //

金融专业的 Edwin 在之前并没有接触过咖啡行业的运营，但在国外读书工作的 5 年多的时间里，咖啡就是他日常生活的一部分。当他回到广州之后，一直喝不到一杯令自己满意的咖啡，于是便生出自己开一家咖啡馆的想法，然后与拥有共同兴趣的好友一同创立了 HAY COFFEE。

HAY COFFEE 没有另找设计团队进行打造，每个细节都由他们自己完成。作为一个第三空间，设计是打造一个咖啡馆时不容忽视的一部分内容。但 HAY COFFEE 的重点不只放在设计上，他们希望咖啡馆的设计感和咖啡的味道水准能有一个恰到好处的平衡。

HAY COFFEE 想要在广州做出更好喝的 flat white 以及具有辨识度的精品咖啡，店内的咖啡豆是自家烘焙，品种多而精致。而找来的两位首席咖啡师都经历过各种比赛的洗礼，甚至也曾代表广州进入过 WBC 中国赛区的总决赛，保证了一定的出品水准；感兴趣的话，也不妨找他们讨教关于咖啡的小知识。

// 与客人的联结与交流 //

在 Edwin 看来，coffee shop 归根结底还是一个休闲交流的场所，如何给客人带来舒适的体验就显得尤为重要了，所以，与客人们的连接与交流就成为了 HAY COFFEE 最看重的内容。

例如咖啡师在每个冷饮杯外的亲手画上的可爱涂鸦，也是为了增强客户的体验感，希望让他们感受到，来这里所能得到的不只是咖啡本身，更有咖啡师提供的服务与不一样的体验。